Autor: Pavel Komárek

Tramín / brut nature/ 2016

Tento „divoký“ Tramínek je určen pro milovníky nových chutí a nevšedních vín. Hrozny jsme sklidili ve výborném zdravotním stavu, odstopkovali a nechali kvasit na slupkách tři týdny, kde proběhla i JMF. Po vylisování jsme dali mladé víno do nového dubovo-akátového sudu, kde bylo školeno na jemných kalech 11 měsíců, pak měsíc v nerezu a rovnou lahvováno BEZ FILTRACE!

hodnoty: alk. 13,51%, kys. 6,2g., cukr – nenaměřen resp. pod 0,26g., veškerý obsah SO2 v době měření 80mg.

Je jasné, že víno není jiskrně čisté, ale díky tomu se nemuselo bláznit se sírou, doporučujeme otevřít klidně den předem nebo dekantovat 🙂

Kolik vína můžeme vypít?

„Doporučená denní dávka alkoholu je dle výživových doporučení pro obyvatelstvo ČR z roku 2012 20 gramů alkoholu pro muže a 10 gramů pro ženu. To znamená malé pivo či sklenka vína pro ženy, jedno až dvě piva nebo dvě sklenky vína pro muže,“ vysvětluje MUDr. Hana Mojžíšová, specialistka na zdravý životní styl.

Superpotravina plná antioxidantů

A teď k důvodům, proč by se vaším večerním drinkem mělo stát právě červené víno! „Při konzumaci v malém množství může být červené víno považováno za superpotravinu, jež poskytuje silné antioxidanty, které léčí tělo na buněčné úrovni,“ popisuje výživový odborník Martin Škába.

Antioxidanty jsou látky, které chrání buňky před poškozením volnými radikály. Dokážou tak snižovat oxidativní stres, který stojí v pozadí aterosklerózy a vůbec všech srdečně-cévních onemocnění nebo za autoimunitními nádorovými onemocněními.

zdroj: www.prozeny.cz

1 promile alkoholu v krvi znamená, že jeden litr krve obsahuje jeden gram čistého alkoholu.

Během jedné hodiny játra spálí přibližně 1 gram alkoholu na každých 10kg hmotnosti organismu

Rigolace před jarní výsadbou

Rigolací se nazývá velmi hluboká orba od 0,6 do 1,2 m. Po naší trati „Kolberk“ se prohnala síla 250 HP (koňských sil), která zvládla obrátit půdu do hloubky 80-90 cm a tak doufáme, že plánovaná jarní výsadba révy vinné bude mít ulehčený start kořenů do hloubky, ve které najde živiny ze 100 tun dva roky naležené chlévské mrvy.

Jinak řečeno, děláme to poprvé, děláme to na alespoň 30 let a chceme to dělat pořádně 🙂

Kvasíme ve dřevě

Po několika desetiletích se vracíme zpět                                                                (kamarád Richard Stávek by napsal „Ad fontes“) a tak Frankovka 2017 kvasí částečně v otevřené dubové kádi a po vylisování půjde do dubového sudu.

dřevo dubové a kvas FR-2017

Začalo vinobraní

Po velmi dlouhém období sucha nám kazí vinobraní srážky, které jsme si přáli o 2 měsíce dříve, ale o tom jaký bude ročník 2017 se pobavíme až později.prsůz.

Nyní máme plný sklep práce…

Dřevo je dřevo!

Letos nás trápí velké sucho a tak na některých keřích je nutné násadu hroznů značně omezit. Z tohoto pohledu by kvalita hroznů mohla být velmi zajímavá, hlavně pro červená vína. Proto jsme objednali nové sudy, které jsou nutné pro zrání červeniska určeného na „delší trať“.