Vzdělávání / školení / degustace

Vinařina patří mezi obory, které se stále vyvíjí a kde je třeba neustále se vzdělávat, sledovat nové poznatky a hlavně chutnat!

Měli jsme příležitost degustovat vína zrající v několika typech sudů a tak jsme neváhali využít tuto ojedinělou možnost poznání vlivu dřeva na víno.

degustace v sériích
RV a CHAR v různých sudech

Velikonoční šestka

V době lockdownů se i naše láhve těší na výlet a tak si udělejte trochu radosti na Velikonoce s naší „Velikonoční šestkou„.

Vína v bedýnce jsou poskládaná od mladých šťavnatých, středních pitelných, zralých a mohutných až po sladké překvapení, takže si každý určitě najde to své! Já mám vybráno a Ty?

e-shop ZDE

Děkujeme za podporu malého vinařství 

žít nebo přežít? trocha statistik na začátek roku

Na webu Seznam.cz vyšla zpráva „Vinaři cupují kvóty…„, ale je nutno dodat, že toto stanovisko nesdílí všichni vinaři, ale Vinařská unie – největší z velkých (někteří sami dovozci). Na druhou stranu je jasné, že ČR není samozásobitelná viz graf:

Ceny hroznů a náklady na jejich pěstování viz graf:

Ceny dovozového vína baleného (lahvové) a nebaleného (sudové) viz graf:

 

 

 

 

Pokud v dnešní Covidové době neprodají malí vinaři své produkty s přidanou hodnotou (gastro, degustace, ochutnávky, trhy, výstavy…), stane se ČR rájem dovozu a naše půda bude ničena velkými agropodniky za účelem max. zisku.

Můžeme pak očekávat, že právě tyto velké agropodniky, které dneska ničí naši půdu, budou chtít dotace na její ozdravení (netýká se to jen vinic)!!!

doporučuji: Sucho začíná tam, kde končí život v půdě

A co Ty! Dal jsi do nájmu / pachtu půdu? Víš kdo a jak se o ni opravdu stará? Vrací také půdě nebo jen bere? Je Tvoje půda ještě živá a zdravá?

kvas Haltýř 19

Zde kvasí nový Haltýř 2019, jak jinak než v sudech! Pokud kvasinky prokvasí veškerý cukr, pak bude mít cca 14% alk.                                                                     Rozbor moštu odhalil: cukry 236,6 g/l (glukoza + fruktoza), kys. 6,4g/l, PH 3,34, takže skvělý potenciál na dlouhou trať 🙂

Haltyr v sudech

A je to tu, 2017ky v nabídce!

Je neobvyklé pouštět víno na světlo světa po dvou letech, ale cítíme, že víno chce čas. Má-li se vyrábět spíše přírodní cestou, je dobré ho nechat žít a projít všemi procesy zrání v klidu a bez ukvapených zásahů.

Takže 2017ky a jeden Muškátek jsou TU!

2017ky
tu se zrodilo BLUE

a zase červené! Tentokrát BLUE 2017

Zdá se, že naše vinice z roku 1973 je vynikající na červená vína. Nyní nám dala celkového Šampiona výstavy v Horních Bojanovicích v konkurenci 374 vzorků.

Vítězné víno je  BLUE 2017 (MP/SV/FR/CM), které odpočívalo 11 měsíců v dubovém sudu a nyní čeká v nerezu na lahvování.  / Alte rebe – Na zdraví! /