Kokrhel ve vinicích.

V našich BIO vinicích zkoušíme (na doporučení M. Smetana ŽIVÁ PŮDA) tzv. bezorebný systém, tak abychom nemuseli stále jezdit, sekat, okopávat a Kokrhel by nám v tom mohl pomoci, tak aby omezil agresivní trávy jako je Pýr nebo Třtina křovištní, které dělají husté porosty a berou vodu.
Kokrhel luštinec je jednoletá, původní luční bylina, které se v ochraně přírody přezdívá rostlinný „Jánošík“. Je to totiž kořenový poloparazit. ZDROJ 
Na první pohled vypadá jako běžná rostlina se žlutými květy a normálně fotosyntetizuje. Pod zemí se ale pomocí specializovaných orgánů (haustorií) napojuje na kořenový systém okolních trav. Odebírá jim část vody a minerálních živin, čímž jejich bujný růst přirozeně brzdí.

Holubí maso a víno?

Ve starých kuchařkách od M. D. Rettigové bychom našli recepty na přípravu masa, které je dnes téměř nedostupné: jeřábci, koroptve, sluky, perličky, křepelky, holubi…atd. a právě holubi se dříve chovali na každém selském dvoře. Je málo známé, že v 90. letech byl v Hustopečích postaven velkofaremní holubník, který byl největší minimálně v ČR. Bohužel, v té době byl chov závislý na výkupu živých holoubat, která pak z 95% končila na západě.

MF Dnes 1996

V dnešní době, kdy je česká gastronomie na vzestupu (8 podniků v Michelin Guide, 17 restaurací se 3 čepicemi Gault&Millau) a lokální surovina je trendy, se přímo nabízí snoubení holubího masa s Pinotem, nazrálou Frankovkou či Modrohorským cuvée jako koncept zážitkového menu.

Bohužel selské chovy i farmy holubů zmizely a místo toho se staví městské holubníky pro „holuby skalní“, aby neničili památky svým trusem bohatým na Ca a P, který by byl výborným hnojivem nejen do vinic.

holub kalifornský
holubí farma Hustopeče
holubi ve voliéře

Octomilka – Drosophila

Hrozen MP, kde je dobře vidět bobule, které jsou napadené a mají štiplavě octovou vůni. Octomilka preferuje tmavé plody (maliny, ostružiny, hrozny…) a tak Modré hory, které se zaměřují na modré odrůdy budou muset řešit biologickou ochranu, jinak se tu „Velké víno“ nevyrobí a vše skončí v burčáku, svatomartinském nebo jako „Blanc de Noirs“.

RUST

Výlet do rakouského Rustu mimo jiné ukázal, že vinaření je více generační záležitost! Vinice, které vysazujeme, sklepy, které stavíme, vybavení, které pořizujeme, musí být i pro naše další pokolení, jinak to nedává smysl a „rakušáci“ to moc dobře vědí!

V Rustu jsem neviděl žádné nové honosné stavby, ale stará selská a pěkně uržovaná stavení. Jejich rakouský ordnug a vztah k přírodě je příkladný!

DRSNÝ ROČNÍK 24

Jaro slibovalo pohodový začátek, díky dobré vláze ze zimních měsíců, vše probíhalo velmi dobře, ale:

  • červen – vydatné bouřkové srážky, naštěstí bez krup – exploze růstu
  • červenec a srpen – tropické teploty a téměř beze srážek – mladé vinice opad listů
  • září – 13-16 napršelo 183mm srážek – vyprahlá půda si vše vzala, ale vítr vyvracel sloupky, stromy…
  • říjen – vinobraní proběhlo bez potíží s hnilobou – vše se na tuto dobu netypicky zelená (list, tráva…)

BIO rozmanitost

Pravidla certifikace Demeter stanovují, že alespoň 10 % zemědělské půdy musí být ponecháno divoké přírodě nebo určeno pro rozvoj biologické rozmanitosti.

Ve Víno Komárek máme aktuálně v roce 2024, takových pozemků 18,2 %. Půdu nenecháváme ladem, ale oséváme ji druhově bohatou směsí, která je rájem pro opylovače i krytem pro drobnou zvěř.

Roter Riesling orange – 2021

Roter Riesling orange 2021

Odrůda Ryzlink červený bez povšimnutí přežívala v sortimentech vinařů a vinařských výzkumných ústavů. Ampelograficky shodný s bílým ryzlinkem až na barvu bobulí , společný původ je zřejmý. Barevné varianty jsou známy z mnoha „starých“ odrůd, jako je Silvaner , Elbling , Gutedel a Muskateller . Obecně se předpokládá, že tmavá barva bobulí byla původní a že barevný gen byl vypnut mutací .ZDROJ WIKIPEDIE