roviny na jižní Moravě

Naši známí jsou občas překvapení (při cyklotoulkách), že tu nemáme samé roviny a tak se při výletech i trochu zapotí 🙂                                                                      Pan prof. Vilém Kraus řekl, že Modré hory jsou zvlněné jako mozolnatá ruka Páně.  Já říkám, že na roviny vinice NEPATŘÍ!

 

příprava před startem

Dle historických záznamů našich předků má pozemek před opětovnou výsadbou ležet 6 let ladem! Tuto důležitou zásadu chceme dodržet, ale bez zaplevelení náletovými dřevinami, proto jednou za rok sečeme a diskujeme.

hýčkání půdy před startem

kvas Haltýř 19

Zde kvasí nový Haltýř 2019, jak jinak než v sudech! Pokud kvasinky prokvasí veškerý cukr, pak bude mít cca 14% alk.                                                                     Rozbor moštu odhalil: cukry 236,6 g/l (glukoza + fruktoza), kys. 6,4g/l, PH 3,34, takže skvělý potenciál na dlouhou trať 🙂

Haltyr v sudech

A je to tu, 2017ky v nabídce!

Je neobvyklé pouštět víno na světlo světa po dvou letech, ale cítíme, že víno chce čas. Má-li se vyrábět spíše přírodní cestou, je dobré ho nechat žít a projít všemi procesy zrání v klidu a bez ukvapených zásahů.

Takže 2017ky a jeden Muškátek jsou TU!

2017ky
tu se zrodilo BLUE

Redukujeme

REDUKUJEME „do vaničke“? Ne, ne na zem :-()                                                 Moravské červené může být skvělé, ale potřebujeme skvělou surovinu!

tu byl Ťuhýk

Meruňkobraní začíná!

Letos nám meruňkové květy nepomrzly a tak můžeme začít sklízet. Meruněk je dost, jsou trochu menší, některou poškodily kroupy, ale chuť je zase skvělá a to také díky tomu, že jsou absolutně bez chemie, jsou více jak BIO!!!

meruňky 2019

Eko nebo Golf?

Naše vinice nejsou sečené jako golfový trávník, vypadají trochu zanedbaně, rozpačitě snad divoce, ale hlavně, je tam ŽIVO.  Již druhým rokem jsme hrdými členy spolku EKOVÍN.

trať Šumberk_Němčičky